Bol de poké plein d'énergie

En panne d’inspiration pour faire tes repas ? Boc’ se charge de tout en te donnant une idée d'apéro, repas, dessert par semaine avec des produits de saison et locaux.

Cette semaine, nous vous proposons un plat à base de quinoa pour faire le plein d'énergie ! Des légumes grillés ou frais, des graines, des œufs... il y a tout pour faire un repas complet et équilibré. À noter que cette recette a une base quinoa, mais il est tout à fait possible de la faire avec des pâtes, du riz ou d'autre céréales.

Astuce : Vous pouvez préparer la base en avance et y ajouter la garniture au dernier moment.

Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 10 minutes.

Budget : 10

Ingrédients pour 2 portions  

200g de quinoa ; 2 œufs ; des petits poivrons marseillais ; un concombre long ; un potimarron ; des tomates cerises ; + tout autre légumes qui te fais envie ; 1 poignée de noix de cajou ; 1 cuillère à café de graine de courge ; 1 gousse d'ail ; 1 pincée de paprika.

Pour la recette, rien de plus simple, suis ces étapes :

  1. Cuire le quinoa dans une casserole d'eau pendant 10 minutes
  2. Couper les légumes de ton choix en lamelles et/ou en petits morceaux
  3. Saisir les légumes de ton choix dans une poêle pendant 10 minutes le tout avec un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail préalablement écrasé, les épices et deux cuillères d'eau. Astuce : Lors de la cuisson vous pouvez rajouter de la sauce soja afin d'accentuer le goût des légumes.
  4. Disposer le quinoa dans un bol et ajouter les légumes cuits et frais.
  5. Cuire les œufs dans une poêle huilée, assaisonner à votre convenance puis disposer au centre du bol.
  6. La touche final : parsemer le tout de graine de courge, de noix de cajou et de paprika.

Miaaam plus qu'à déguster !!!

N'hésitez pas à nous envoyer vos réalisations sur nos réseaux sociaux, on est impatient de lire vos retours !

Toute l'équipe BOC' te souhaite un bon appétit.

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